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Voici notre sélection des meilleures recettes de courges, trouvées sur Internet et dans les livres spécialisés.
Lasagne de courge spaghetti au fromage Le moine
Sauce aux tomates grillées*
- 5 tasses de tomates
- 2 tasses d'oignons
- 2 tasses de vin blanc ou de Vermouth
- Quelques branches de thym
- 1 tasse d'huile d'olive
- 12 gousses d'ail
- 1 boîte de pâte de tomate
- Basilic, ciboulette et persil frais
ÉTAPES
1) Coupez les tomates en deux. Enlever le plus de pépins possibles à l’aide d’une cuillère.
2) Placez les tomates dans un plat allant au four, le côté coupé vers le haut, de façon à ce
qu’il y ait un seul étage de tomates. Salez et poivrez.
3) Répartissez également la moitié des gousses d’ail hachées ainsi que la moitié de l’huile
d’olive sur les tomates. Déposer les branches de thym, puis envoyez le plat au four à 350F
durant 30-40 minutes.
4) Pendant ce temps, faites revenir les oignons et les 6 autres gousses d’ail dans l’autre moitié
d’huile (125ml) à feux moyen-doux durant 8-10 minutes.
5) Ajoutez le vin, faire bouillir puis réduire le feu durant 10 minutes.
6) Ajoutez les tomates ainsi que leur jus et la pâte de tomate puis laisser mijoter 20-25 minutes
jusqu’à la texture désirée.
7) Ajoutez les herbes fraîches, au goût, 2-3 minutes avant la fin de la cuisson.
8) Assaisonnez d’épices italiennes ou d’origan séché.
*la sauce tomate peut-être préparée 1-2 journée à l’avance
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