Se prononce Édamamé.
Produit tôt une récolte de délicieuses fèves vert brillant que l’on savoure cuites à la vapeur ou séchées. Le plant pousse à 60 cm de hauteur et les fèves sont prêtes à cueillir après 75 à 85 jours. Cueillir régulièrement. Doit être cuit avant d’être consommé, (3-4 minutes à la marguerite)
Récolter alors que les fèves sont bien développées, mais encore immatures et toujours vertes. Très prisées dans la cuisine japonaise, elles sont cuites à la vapeur, comme des petits pois!
Description : Jardins de l’Écoumène
