Environ 1 kg (2,2 lb) de courge délicata 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive 15 ml (1 c. à soupe) de romarin frais, haché finement Sel aux herbes Laver la courge et la couper en deux dans le sens de la longueur. Retirer toutes les graines et filaments puis couper la courge, sans
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Frites de courge délicata parfumées au romarin
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Purée de courge poivrée à l’érable
Servir avec les filets de porc glacés à l’érable, le poulet grillé à l’érable ou avec un rôti de veau ou de boeuf ou avec de l’agneau.
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Croquettes de courge spaghetti, cheddar et aneth
Quoi faire avec une courge spaghetti? Pourquoi pas des croquettes? Voici une recette simple qui accompagnera à merveille poissons et viandes.
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Compote de courge Grey Ghost et pommes
1 kg Courge Grey Ghost pelée et coupée en cubes 4 Pommes pelées et coupées en cubes Jus de 1/2 Lime 1/2 tasse de sirop d’érable 2 tasses d’eau Mettre tous les ingrédients dans un chaudron et amenez à ébullition. Réduire le feu et laissez mijoter jusqu’à tendreté des fruits et que l’eau ait réduit
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Confiture fraise-citron
Toutes les recettes de confitures se valent. Le plaisir est d’innover avec des ingrédients surprenants, des quantités personnelles etc. Pour les fans de citrons, on peut ajouter le jus de deux autres citrons. Vous préférez les confitures plus sucrées? Il suffit d’ajouter plus de sucre… Le quart du poid des fruits nous semble suffisant ici.
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Vinaigrette aux fraises
8 grosses fraises (environ 1 ½ tasse) 15 ml de jus de lime 45 ml de vinaigre balsamique 1 gousse d’ail 30 ml d’huile d’olive 45 ml de yogourt grec nature Sel et poivre au goût Dans un malaxeur ou à l’aide d’un pied mélangeur, mélanger tous les ingrédients, jusqu’à obtenir une purée lisse. https://recettes.zeste.tv
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Vinaigre d’estragon
Vinaigre de vin blanc Estragon Se prépare dans une bouteille en verre remplie de vinaigre de vin blanc qu’on laisse reposer deux mois avec des feuilles fraîches d’estragon. L’utiliser ensuite dans les sauces et mayonnaises pour salades. Source: La Maison des Fleurs vivaces
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Vinaigre d’achillées
Fleurs d’achillée Vinaigre de cidre Remplir un pot de verre stérilisé de fleurs d’achillée et de quelques fleurs sans trop tasser. Couvrir de vinaigre de cidre Laisser au soleil pendant environ 3 semaines en agitant deux ou trois fois Filtrer et mettre en bouteilles Conserver au frais et à l’ombre. (Pas au réfrigérateur) Délicieux sur
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Vin de pavot
Vin de pavot
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Tisane menthe poivrée et achilée
10 ml d’achillée fraîche hachée (feuilles et fleurs) 5 ml de menthe poivrée séchée 250 ml d’eau bouillante Mélanger la menthe et l’achillée dans une petite théière de céramique ou e verre, ou une tasse réchauffée. Ajouter l’eau bouillante, couvrir et laisser infuser 5 à 10 minutes. Filtrer, et boire bien chaude. Source: La Maison
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