Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
450 g (1 lb) de côtelettes de longe de porc coupées en
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
100 g (3 1/2 oz) de pois sucrés coupés en deux
Sauce
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
Préparation
1Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
2Couper la courge en deux sur la longueur. Retirer les graines et les filaments à l’aide d’une cuillère.
3Déposer les demi-courges sur une plaque de cuisson, côté chair vers le haut. Badigeonner la chair avec la moitié de l’huile de sésame. Saler et poivrer. Cuire au four de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair de la courge soit cuite, mais encore légèrement croquante.
4Retirer la courge du four, puis effilocher la chair à l’aide d’une fourchette. Réserver la chair dans une assiette.
5Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
6Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile de sésame à feu moyen. Cuire les lanières de porc de 1 à 2 minutes de chaque côté.
7Ajouter l’oignon, le gingembre et l’ail. Cuire 1 minute.
8Ajouter le poivron et les pois sucrés. Cuire de 3 à 4 minutes.
9Ajouter la courge et la sauce. Remuer. Porter à ébullition, puis cuire de 1 à 2 minutes.
10Au moment de servir, parsemer d’oignons verts.
Source: Les recettes de Caty.