Préparation
1Chauffez l’huile dans une poêle, puis faites frire l’oignon et les carottes 5 minutes. Ajoutez la courge, le piment rouge et les courgettes et faites frire 5 minutes de plus, en remuant à l’occasion.
2Ajoutez la pâte de cari, les tomates et le bouillon, amenez à ébullition lente, couvrez et laissez cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3Mélangez la farine de maïs avec le yogourt et incorporez aux légumes dans la poêle. Laissez cuire 5 minutes à feu doux. Servez avec du riz.