Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à convection à 175 C (350 F) ou le four traditionnel à 190 C (375 F).
2
Dans un bol, mélanger les farines, le soda à pâte, les épices et le sel.
3
Dans un bol, à l’aide d’une batteur électrique, crémer le beurre avec la cassonade et la mélasse. Ajouter l’oeuf et bien mélanger. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs en trois fois, en alternant avec la purée de citrouille (terminer par la purée).
4
Sur des plaques à biscuits recouvertes de papier parchemin, déposer la pâte, environ 1 c. à soupe à la fois, en laissant un espace d’environ 2,5 cm (1 po) entre chaque biscuit. Cuire au four, une plaque à la fois, de 9 à 13 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits reprennent leur forme après un légère pression du doigt (Le temps de cuisson est plus court dans le four à convection; de même les biscuits cuisent plus rapidement sur une plaque à biscuits foncée). Laisser refroidir sur une grille.
Astuce #1 Éviter de déposer la pâte sur une plaque à biscuits encore chaude. Pour la refroidir, simplement la passer sous l’eau froide.
Astuce #2 Une fois déposée crue par cuillerées sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin, la pâte peut se congeler. Il ne suffit qu’à la mettre ensuite dans un sac à congélation et l’utiliser au besoin. Il ne restera qu’à la cuire, sans la décongeler, en allouant quelques minutes supplémentaires pour la cuisson.
Ingrédients
80ml(1/3 tasse) de beurre ramolli
125ml(1/2 tasse) de cassonade légèrement tassée
1oeuf
80ml(1/3 tasse) de mélasse
310ml(1 1/4 tasse) de farine de blé entier
250ml(1 tasse) de farine tout usage non blanchie
2 c. à thé de soda à pâte
1 c. à thé de gingembre moulu
1 c. à thé de cannelle moulue
1 pincée de sel
250ml(1 tasse de purée de courge Red Kuri.
Préparation
1
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à convection à 175 C (350 F) ou le four traditionnel à 190 C (375 F).
2
Dans un bol, mélanger les farines, le soda à pâte, les épices et le sel.
3
Dans un bol, à l’aide d’une batteur électrique, crémer le beurre avec la cassonade et la mélasse. Ajouter l’oeuf et bien mélanger. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs en trois fois, en alternant avec la purée de citrouille (terminer par la purée).
4
Sur des plaques à biscuits recouvertes de papier parchemin, déposer la pâte, environ 1 c. à soupe à la fois, en laissant un espace d’environ 2,5 cm (1 po) entre chaque biscuit. Cuire au four, une plaque à la fois, de 9 à 13 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits reprennent leur forme après un légère pression du doigt (Le temps de cuisson est plus court dans le four à convection; de même les biscuits cuisent plus rapidement sur une plaque à biscuits foncée). Laisser refroidir sur une grille.
Biscuits à la mélasse et à la courge Red Kuri
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à convection à 175 C (350 F) ou le four traditionnel à 190 C (375 F).
Dans un bol, mélanger les farines, le soda à pâte, les épices et le sel.
Dans un bol, à l’aide d’une batteur électrique, crémer le beurre avec la cassonade et la mélasse. Ajouter l’oeuf et bien mélanger. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs en trois fois, en alternant avec la purée de citrouille (terminer par la purée).
Sur des plaques à biscuits recouvertes de papier parchemin, déposer la pâte, environ 1 c. à soupe à la fois, en laissant un espace d’environ 2,5 cm (1 po) entre chaque biscuit. Cuire au four, une plaque à la fois, de 9 à 13 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits reprennent leur forme après un légère pression du doigt (Le temps de cuisson est plus court dans le four à convection; de même les biscuits cuisent plus rapidement sur une plaque à biscuits foncée). Laisser refroidir sur une grille.
Astuce #1 Éviter de déposer la pâte sur une plaque à biscuits encore chaude. Pour la refroidir, simplement la passer sous l’eau froide.
Astuce #2 Une fois déposée crue par cuillerées sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin, la pâte peut se congeler. Il ne suffit qu’à la mettre ensuite dans un sac à congélation et l’utiliser au besoin. Il ne restera qu’à la cuire, sans la décongeler, en allouant quelques minutes supplémentaires pour la cuisson.
Ingrédients
Préparation
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à convection à 175 C (350 F) ou le four traditionnel à 190 C (375 F).
Dans un bol, mélanger les farines, le soda à pâte, les épices et le sel.
Dans un bol, à l’aide d’une batteur électrique, crémer le beurre avec la cassonade et la mélasse. Ajouter l’oeuf et bien mélanger. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs en trois fois, en alternant avec la purée de citrouille (terminer par la purée).
Sur des plaques à biscuits recouvertes de papier parchemin, déposer la pâte, environ 1 c. à soupe à la fois, en laissant un espace d’environ 2,5 cm (1 po) entre chaque biscuit. Cuire au four, une plaque à la fois, de 9 à 13 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits reprennent leur forme après un légère pression du doigt (Le temps de cuisson est plus court dans le four à convection; de même les biscuits cuisent plus rapidement sur une plaque à biscuits foncée). Laisser refroidir sur une grille.
Notes