Un filet d’huile végétale (canola, tournesol ou olive)
1 c. à thé de graines de cumin
1 c. à thé de nigelle (facultatif)
Piment fort au goût (facultatif)
6oignons verts émincés
2gousses d’ail hachées
2feuilles de laurier
1tige de thym frais ou 1 pincée de thym séché
1courge musquée (butternut) ou autres courges pelée et coupée en cubes
2 à 3 c. à thé de cari moulu
Sel
Pain Naan
1
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Ajouter le cumin, la nigelle et le piment. Faire dorer environ 30 secondes. Ajouter les oignons verts, l’ail, le laurier, le thym et faire revenir 2 minutes.
2
Ajouter les cubes de courge, le cari et un petit verre d’eau. Saler et bien mélanger. Couvrir et cuire à feu doux de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les cubes de courge soient cuits. S’il manque de liquide pendant la cuisson, ajouter un peu d’eau, au besoin.
3
Retirer les piments, le laurier et la tige de thym. Écraser au pilon afin d’en faire une purée rustique. Servir avec du pain naan chaud.
Source: À la Di Stasio
Ingrédients
Un filet d’huile végétale (canola, tournesol ou olive)
1 c. à thé de graines de cumin
1 c. à thé de nigelle (facultatif)
Piment fort au goût (facultatif)
6oignons verts émincés
2gousses d’ail hachées
2feuilles de laurier
1tige de thym frais ou 1 pincée de thym séché
1courge musquée (butternut) ou autres courges pelée et coupée en cubes
2 à 3 c. à thé de cari moulu
Sel
Pain Naan
Préparation
1
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Ajouter le cumin, la nigelle et le piment. Faire dorer environ 30 secondes. Ajouter les oignons verts, l’ail, le laurier, le thym et faire revenir 2 minutes.
2
Ajouter les cubes de courge, le cari et un petit verre d’eau. Saler et bien mélanger. Couvrir et cuire à feu doux de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les cubes de courge soient cuits. S’il manque de liquide pendant la cuisson, ajouter un peu d’eau, au besoin.
3
Retirer les piments, le laurier et la tige de thym. Écraser au pilon afin d’en faire une purée rustique. Servir avec du pain naan chaud.
Chokka de courge
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Ajouter le cumin, la nigelle et le piment. Faire dorer environ 30 secondes. Ajouter les oignons verts, l’ail, le laurier, le thym et faire revenir 2 minutes.
Ajouter les cubes de courge, le cari et un petit verre d’eau. Saler et bien mélanger. Couvrir et cuire à feu doux de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les cubes de courge soient cuits. S’il manque de liquide pendant la cuisson, ajouter un peu d’eau, au besoin.
Retirer les piments, le laurier et la tige de thym. Écraser au pilon afin d’en faire une purée rustique. Servir avec du pain naan chaud.
Source: À la Di Stasio
Ingrédients
Préparation
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Ajouter le cumin, la nigelle et le piment. Faire dorer environ 30 secondes. Ajouter les oignons verts, l’ail, le laurier, le thym et faire revenir 2 minutes.
Ajouter les cubes de courge, le cari et un petit verre d’eau. Saler et bien mélanger. Couvrir et cuire à feu doux de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les cubes de courge soient cuits. S’il manque de liquide pendant la cuisson, ajouter un peu d’eau, au besoin.
Retirer les piments, le laurier et la tige de thym. Écraser au pilon afin d’en faire une purée rustique. Servir avec du pain naan chaud.
Notes