450g(1 lb) de côtelettes de longe de porc coupées en
0,50oignon haché
15ml(1 c. à soupe) de gingembre haché
15ml(1 c. à soupe) d’ail haché
1poivron rouge émincé
100g(3 1/2 oz) de pois sucrés coupés en deux
2oignons verts émincés
Sauce
125ml(1/2 tasse) de bouillon de poulet
60ml(1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
45ml(3 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
30ml(2 c. à soupe) de vinaigre de riz
15ml(1 c. à soupe) de fécule de maïs
1
Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
2
Couper la courge en deux sur la longueur. Retirer les graines et les filaments à l’aide d’une cuillère.
3
Déposer les demi-courges sur une plaque de cuisson, côté chair vers le haut. Badigeonner la chair avec la moitié de l’huile de sésame. Saler et poivrer. Cuire au four de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair de la courge soit cuite, mais encore légèrement croquante.
4
Retirer la courge du four, puis effilocher la chair à l’aide d’une fourchette. Réserver la chair dans une assiette.
5
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
6
Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile de sésame à feu moyen. Cuire les lanières de porc de 1 à 2 minutes de chaque côté.
7
Ajouter l’oignon, le gingembre et l’ail. Cuire 1 minute.
8
Ajouter le poivron et les pois sucrés. Cuire de 3 à 4 minutes.
9
Ajouter la courge et la sauce. Remuer. Porter à ébullition, puis cuire de 1 à 2 minutes.
450g(1 lb) de côtelettes de longe de porc coupées en
0,50oignon haché
15ml(1 c. à soupe) de gingembre haché
15ml(1 c. à soupe) d’ail haché
1poivron rouge émincé
100g(3 1/2 oz) de pois sucrés coupés en deux
2oignons verts émincés
Sauce
125ml(1/2 tasse) de bouillon de poulet
60ml(1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
45ml(3 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
30ml(2 c. à soupe) de vinaigre de riz
15ml(1 c. à soupe) de fécule de maïs
Préparation
1
Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
2
Couper la courge en deux sur la longueur. Retirer les graines et les filaments à l’aide d’une cuillère.
3
Déposer les demi-courges sur une plaque de cuisson, côté chair vers le haut. Badigeonner la chair avec la moitié de l’huile de sésame. Saler et poivrer. Cuire au four de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair de la courge soit cuite, mais encore légèrement croquante.
4
Retirer la courge du four, puis effilocher la chair à l’aide d’une fourchette. Réserver la chair dans une assiette.
5
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
6
Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile de sésame à feu moyen. Cuire les lanières de porc de 1 à 2 minutes de chaque côté.
7
Ajouter l’oignon, le gingembre et l’ail. Cuire 1 minute.
8
Ajouter le poivron et les pois sucrés. Cuire de 3 à 4 minutes.
9
Ajouter la courge et la sauce. Remuer. Porter à ébullition, puis cuire de 1 à 2 minutes.
Courge spaghetti à l’asiatique
Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Couper la courge en deux sur la longueur. Retirer les graines et les filaments à l’aide d’une cuillère.
Déposer les demi-courges sur une plaque de cuisson, côté chair vers le haut. Badigeonner la chair avec la moitié de l’huile de sésame. Saler et poivrer. Cuire au four de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair de la courge soit cuite, mais encore légèrement croquante.
Retirer la courge du four, puis effilocher la chair à l’aide d’une fourchette. Réserver la chair dans une assiette.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile de sésame à feu moyen. Cuire les lanières de porc de 1 à 2 minutes de chaque côté.
Ajouter l’oignon, le gingembre et l’ail. Cuire 1 minute.
Ajouter le poivron et les pois sucrés. Cuire de 3 à 4 minutes.
Ajouter la courge et la sauce. Remuer. Porter à ébullition, puis cuire de 1 à 2 minutes.
Au moment de servir, parsemer d’oignons verts.
Source: Les recettes de Caty.
Ingrédients
Préparation
Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Couper la courge en deux sur la longueur. Retirer les graines et les filaments à l’aide d’une cuillère.
Déposer les demi-courges sur une plaque de cuisson, côté chair vers le haut. Badigeonner la chair avec la moitié de l’huile de sésame. Saler et poivrer. Cuire au four de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair de la courge soit cuite, mais encore légèrement croquante.
Retirer la courge du four, puis effilocher la chair à l’aide d’une fourchette. Réserver la chair dans une assiette.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile de sésame à feu moyen. Cuire les lanières de porc de 1 à 2 minutes de chaque côté.
Ajouter l’oignon, le gingembre et l’ail. Cuire 1 minute.
Ajouter le poivron et les pois sucrés. Cuire de 3 à 4 minutes.
Ajouter la courge et la sauce. Remuer. Porter à ébullition, puis cuire de 1 à 2 minutes.
Au moment de servir, parsemer d’oignons verts.
Notes