4 tasses de courge Sweet dumpling ou butternut ou Bonbon
4 tasses de pommes
1 c. à thé de jus de citron
1/2 tasse de farine de blé entier
1 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de beurre ou de margarine
1/2 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé chacun de muscade et clou en poudre
1/4 c. à thé chacun de cardamome et gingembre en poudre
1pincée de sel
1
Préchauffer le four à 190°C (375° F).
2
Peler, évider les pommes et la courge puis les couper en dés. Les déposer dans un moule allant au four et les arroser du jus de citron pour éviter que les morceaux noircissent.
3
Préparer ensuite la garniture croustillante dans un bol. Mettre le beurre, la cassonade, les épices et le sel. Bien mélanger.
4
Ajouter la farine, le gruau et mélanger.
5
Verser ce mélange sur la courge et les pommes sans l'aplatir et enfourner pour environ 30 à 35 minutes.
6
Laisser refroidir avant de servir. Pour savoir si la croustade est prête, il suffit de tester la tendreté des courges et pommes à l'aide d'une fourchette. Piquer, et si on ne sent plus de résistance, les courges et pommes sont cuites.
Ingrédients
4 tasses de courge Sweet dumpling ou butternut ou Bonbon
4 tasses de pommes
1 c. à thé de jus de citron
1/2 tasse de farine de blé entier
1 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de beurre ou de margarine
1/2 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé chacun de muscade et clou en poudre
1/4 c. à thé chacun de cardamome et gingembre en poudre
1pincée de sel
Préparation
1
Préchauffer le four à 190°C (375° F).
2
Peler, évider les pommes et la courge puis les couper en dés. Les déposer dans un moule allant au four et les arroser du jus de citron pour éviter que les morceaux noircissent.
3
Préparer ensuite la garniture croustillante dans un bol. Mettre le beurre, la cassonade, les épices et le sel. Bien mélanger.
4
Ajouter la farine, le gruau et mélanger.
5
Verser ce mélange sur la courge et les pommes sans l'aplatir et enfourner pour environ 30 à 35 minutes.
6
Laisser refroidir avant de servir. Pour savoir si la croustade est prête, il suffit de tester la tendreté des courges et pommes à l'aide d'une fourchette. Piquer, et si on ne sent plus de résistance, les courges et pommes sont cuites.
Croustades pommes et courge bonbon 2016
Source: Équiterre, la Table des chefs
Préchauffer le four à 190°C (375° F).
Peler, évider les pommes et la courge puis les couper en dés. Les déposer dans un moule allant au four et les arroser du jus de citron pour éviter que les morceaux noircissent.
Préparer ensuite la garniture croustillante dans un bol. Mettre le beurre, la cassonade, les épices et le sel. Bien mélanger.
Ajouter la farine, le gruau et mélanger.
Verser ce mélange sur la courge et les pommes sans l'aplatir et enfourner pour environ 30 à 35 minutes.
Laisser refroidir avant de servir. Pour savoir si la croustade est prête, il suffit de tester la tendreté des courges et pommes à l'aide d'une fourchette. Piquer, et si on ne sent plus de résistance, les courges et pommes sont cuites.
Ingrédients
Préparation
Préchauffer le four à 190°C (375° F).
Peler, évider les pommes et la courge puis les couper en dés. Les déposer dans un moule allant au four et les arroser du jus de citron pour éviter que les morceaux noircissent.
Préparer ensuite la garniture croustillante dans un bol. Mettre le beurre, la cassonade, les épices et le sel. Bien mélanger.
Ajouter la farine, le gruau et mélanger.
Verser ce mélange sur la courge et les pommes sans l'aplatir et enfourner pour environ 30 à 35 minutes.
Laisser refroidir avant de servir. Pour savoir si la croustade est prête, il suffit de tester la tendreté des courges et pommes à l'aide d'une fourchette. Piquer, et si on ne sent plus de résistance, les courges et pommes sont cuites.
Notes