Galettes tex-mex à la courge poivrée

Donne1 Serving

Ingrédients des galettes

1 boîte de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés

2 gousses d'ail

1 tasse de maïs surgelé, non décongelé

1 tasse de purée de courge

1 tasse de fromage râpé Tex Mex du commerce

1 tasse de chapelure

1 oeuf

1 c. à soupe de fines herbes séchées (mélange de Provence ou à l'Italienne)

Poivre et sel

Ingrédients de la mayo à l'ail

3/4 tasse de yogourt grec nature

60 ml de mayonnaise allégée

1 gousse d'ail, hachée finement

Poivre et sel

Préparation

Préchauffer le four à 400 F

Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin

À l'aide d'un robot culinaire, réduire en purée les pois chiches et les gousses d'ail

Transvider dans un bol et ajouter le reste des ingrédients. Poivrer et saler

Diviser la pâte en 16 galettes. Déposer sur la plaque de cuisson

Cuire au four environ 20 minutes. Pour des galettes bien croustillantes, cuire à broil les 2-3 dernières minutes

Pendant la cuisson des galettes, mélanger tous les ingrédient de la mayonnaise.

Servir les galettes avec la mayonnaise.

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