CatégorieCourge, Entrées 2 tasses de courge Hubbard* de la Ferme Bédard et Blouin coupée en cubes 1 c. à soupe de beurre ou d'huile d'olive 1 tasse d'oignons hachés grossièrement 2 carottes coupées en cubes 2 tasses de pommes pelées, évidées et hachées 4 tasses de bouillon de volaille 2 tasses jus de pomme 1 c. à thé de curcuma 1 tasse de lait ou de crème sel, poivre, croûtons, noix, graines de citrouilles au goût. 1Faire revenir les oignons dans l’huile. 2Ajouter les carottes, les pommes et la courge. 3Verser le bouillon de volaille et le jus. Assaisonner et cuire 30 minutes. 4Passer au robot culinaire jusqu’à homogénéité. 5Incorporer le lait ou la crème et servir avec des croûtons. *La Hubbard peut-être remplacée par: le Potiron, la Bonbon, la Butternut, La Grey Ghost ou la Sunshine. Ingrédients 2 tasses de courge Hubbard* de la Ferme Bédard et Blouin coupée en cubes 1 c. à soupe de beurre ou d'huile d'olive 1 tasse d'oignons hachés grossièrement 2 carottes coupées en cubes 2 tasses de pommes pelées, évidées et hachées 4 tasses de bouillon de volaille 2 tasses jus de pomme 1 c. à thé de curcuma 1 tasse de lait ou de crème sel, poivre, croûtons, noix, graines de citrouilles au goût. Préparation1Faire revenir les oignons dans l’huile. 2Ajouter les carottes, les pommes et la courge. 3Verser le bouillon de volaille et le jus. Assaisonner et cuire 30 minutes. 4Passer au robot culinaire jusqu’à homogénéité. 5Incorporer le lait ou la crème et servir avec des croûtons. Notes Potage aux pommes et à la courge hubbardIngrédientsPréparation
Potage aux pommes et à la courge hubbard
Faire revenir les oignons dans l’huile.
Ajouter les carottes, les pommes et la courge.
Verser le bouillon de volaille et le jus. Assaisonner et cuire 30 minutes.
Passer au robot culinaire jusqu’à homogénéité.
Incorporer le lait ou la crème et servir avec des croûtons.
*La Hubbard peut-être remplacée par: le Potiron, la Bonbon, la Butternut, La Grey Ghost ou la Sunshine.
Ingrédients
Préparation
Faire revenir les oignons dans l’huile.
Ajouter les carottes, les pommes et la courge.
Verser le bouillon de volaille et le jus. Assaisonner et cuire 30 minutes.
Passer au robot culinaire jusqu’à homogénéité.
Incorporer le lait ou la crème et servir avec des croûtons.
Notes