2 lbs de courge Sunshine ou Red kuri coupée en 2, parée, épépinée
4gousses d’ail en chemise
Sel et poivre du moulin, au goût
1gros oignon ou 6 échalotes grises, pelés, ciselés
3 c. à soupe de beurre
1-2 c. à soupe de gingembre, haché finement
2 c. à thé de curry doux ou selon votre curry
4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
1
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier aluminium ou de papier parchemin.
2
Badigeonner d’huile la courge et les gousses d’ail, saler et poivrer. Déposer les deux moitiés de courge, faces coupées sur la plaque. Placer les gousses d’ail sous les courges. Cuire 45 minutes au centre du four jusqu’à ce que la courge et l'ail soient tendres.
3
Tiédir 10 minutes, peler les demi-courges et l’ail. Réserver.
4
Dans une marmite, à feu moyen, faire fondre l’oignon dans le beurre pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
5
Ajouter le gingembre et le curry. Poursuivre la cuisson 1 minute.
6
Ajouter la courge, l’ail et le bouillon. Porter à ébullition à feu vif, réduire la chaleur, laisser mijoter à découvert, pendant 10 min.
7
Dans la tasse du mélangeur ou au bras mélangeur, réduire le potage en purée. Allonger de bouillon au besoin.
inspiration: À la di Stasio
Ingrédients
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 lbs de courge Sunshine ou Red kuri coupée en 2, parée, épépinée
4gousses d’ail en chemise
Sel et poivre du moulin, au goût
1gros oignon ou 6 échalotes grises, pelés, ciselés
3 c. à soupe de beurre
1-2 c. à soupe de gingembre, haché finement
2 c. à thé de curry doux ou selon votre curry
4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
Préparation
1
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier aluminium ou de papier parchemin.
2
Badigeonner d’huile la courge et les gousses d’ail, saler et poivrer. Déposer les deux moitiés de courge, faces coupées sur la plaque. Placer les gousses d’ail sous les courges. Cuire 45 minutes au centre du four jusqu’à ce que la courge et l'ail soient tendres.
3
Tiédir 10 minutes, peler les demi-courges et l’ail. Réserver.
4
Dans une marmite, à feu moyen, faire fondre l’oignon dans le beurre pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
5
Ajouter le gingembre et le curry. Poursuivre la cuisson 1 minute.
6
Ajouter la courge, l’ail et le bouillon. Porter à ébullition à feu vif, réduire la chaleur, laisser mijoter à découvert, pendant 10 min.
7
Dans la tasse du mélangeur ou au bras mélangeur, réduire le potage en purée. Allonger de bouillon au besoin.
Potage de courge Sunshine au curry
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier aluminium ou de papier parchemin.
Badigeonner d’huile la courge et les gousses d’ail, saler et poivrer. Déposer les deux moitiés de courge, faces coupées sur la plaque. Placer les gousses d’ail sous les courges. Cuire 45 minutes au centre du four jusqu’à ce que la courge et l'ail soient tendres.
Tiédir 10 minutes, peler les demi-courges et l’ail. Réserver.
Dans une marmite, à feu moyen, faire fondre l’oignon dans le beurre pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter le gingembre et le curry. Poursuivre la cuisson 1 minute.
Ajouter la courge, l’ail et le bouillon. Porter à ébullition à feu vif, réduire la chaleur, laisser mijoter à découvert, pendant 10 min.
Dans la tasse du mélangeur ou au bras mélangeur, réduire le potage en purée. Allonger de bouillon au besoin.
inspiration: À la di Stasio
Ingrédients
Préparation
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier aluminium ou de papier parchemin.
Badigeonner d’huile la courge et les gousses d’ail, saler et poivrer. Déposer les deux moitiés de courge, faces coupées sur la plaque. Placer les gousses d’ail sous les courges. Cuire 45 minutes au centre du four jusqu’à ce que la courge et l'ail soient tendres.
Tiédir 10 minutes, peler les demi-courges et l’ail. Réserver.
Dans une marmite, à feu moyen, faire fondre l’oignon dans le beurre pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter le gingembre et le curry. Poursuivre la cuisson 1 minute.
Ajouter la courge, l’ail et le bouillon. Porter à ébullition à feu vif, réduire la chaleur, laisser mijoter à découvert, pendant 10 min.
Dans la tasse du mélangeur ou au bras mélangeur, réduire le potage en purée. Allonger de bouillon au besoin.
Notes