Couper la courge en cubes grossiers (on peut attendrir la courge au four à 325° environ 20 minutes)
Couper tous les ingrédients grossièrement
Faire revenir dans l'"huile l'oignon, l'ail, le poireau et le gingembre pendant quelques minutes
Ajouter tout le reste des ingrédients SAUF le lait de coco
Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Passer au mélangeur
Ajouter le lait de coco et réchauffer tout doucement
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