2courges butternut de la Ferme Bédard et Blouin moyennes (soit environ 700 g)
1oignon
200mlde bouillon de volaille
1 c. à soupe de pâte de curry jaune (curry doux thaïlandais); à défaut 1 cuillère à café de curry en poudre, mais le goût sera différent
un peu de lait de vache ou de lait de coco
1 c. à soupe rase de graines de moutarde (facultatif)
1
Éplucher les courges butternut. Leur écorce, plus fine que celle du potiron, le permet sans problème.
2
Ouvrir les courges en deux, retirer les graines et couper la chair en morceaux.
3
Dans une marmite ou un faitout, faire revenir la pâte de curry dans 1 cuillère à soupe d'huile neutre jusqu'à ce qu'elle embaume. Ajouter les graines de moutarde, l'oignon finement émincé puis la chair de courge.
4
Mouiller avec le bouillon, couvrir et faire cuire à l'étouffée jusqu'à ce que les morceaux soient tendres. La courge va absorber une partie du bouillon.
5
Écraser grossièrement les morceaux de courge avec le bouillon restant.
Source: Le journal des femmes.com
Ingrédients
2courges butternut de la Ferme Bédard et Blouin moyennes (soit environ 700 g)
1oignon
200mlde bouillon de volaille
1 c. à soupe de pâte de curry jaune (curry doux thaïlandais); à défaut 1 cuillère à café de curry en poudre, mais le goût sera différent
un peu de lait de vache ou de lait de coco
1 c. à soupe rase de graines de moutarde (facultatif)
Préparation
1
Éplucher les courges butternut. Leur écorce, plus fine que celle du potiron, le permet sans problème.
2
Ouvrir les courges en deux, retirer les graines et couper la chair en morceaux.
3
Dans une marmite ou un faitout, faire revenir la pâte de curry dans 1 cuillère à soupe d'huile neutre jusqu'à ce qu'elle embaume. Ajouter les graines de moutarde, l'oignon finement émincé puis la chair de courge.
4
Mouiller avec le bouillon, couvrir et faire cuire à l'étouffée jusqu'à ce que les morceaux soient tendres. La courge va absorber une partie du bouillon.
5
Écraser grossièrement les morceaux de courge avec le bouillon restant.
Purée de courge butternut au curry
Éplucher les courges butternut. Leur écorce, plus fine que celle du potiron, le permet sans problème.
Ouvrir les courges en deux, retirer les graines et couper la chair en morceaux.
Dans une marmite ou un faitout, faire revenir la pâte de curry dans 1 cuillère à soupe d'huile neutre jusqu'à ce qu'elle embaume. Ajouter les graines de moutarde, l'oignon finement émincé puis la chair de courge.
Mouiller avec le bouillon, couvrir et faire cuire à l'étouffée jusqu'à ce que les morceaux soient tendres. La courge va absorber une partie du bouillon.
Écraser grossièrement les morceaux de courge avec le bouillon restant.
Source: Le journal des femmes.com
Ingrédients
Préparation
Éplucher les courges butternut. Leur écorce, plus fine que celle du potiron, le permet sans problème.
Ouvrir les courges en deux, retirer les graines et couper la chair en morceaux.
Dans une marmite ou un faitout, faire revenir la pâte de curry dans 1 cuillère à soupe d'huile neutre jusqu'à ce qu'elle embaume. Ajouter les graines de moutarde, l'oignon finement émincé puis la chair de courge.
Mouiller avec le bouillon, couvrir et faire cuire à l'étouffée jusqu'à ce que les morceaux soient tendres. La courge va absorber une partie du bouillon.
Écraser grossièrement les morceaux de courge avec le bouillon restant.
Notes