AuthorSarah BédardCatégorieDesserts, Fraises Donne1 ServingServingsQuarter (0.25 Servings)Half (0.5 Servings)Default (1 Serving)Double (2 Servings)Triple (3 Servings) 80 ml d'eau 65 g de sucre 450 g de fraises fraiches ou surgelées 1 cuil. à soupe de jus de citron 1Si les fraises sont surgelées les décongeler. Pour les fraiches bien les rincer et les équeuter . 23Verser l'eau et le sucre dans une casserole a feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre se dissout (environ 3-5 min). 45Porter a ébullition le mélange durant 1 minute puis retirer du feu. 67Verser le sirop dans un récipient résistant a la chaleur et placer au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement. 89Placer les fraises dans un blender et mixer jusqu’à ce qu'elles soient réduites en purée. 1011Transférer la purée de fraise dans un bol et ajouter le jus de citron. Mélanger. 1213Placer le bol de purée de fraises au frais. 1415.Une fois le sirop complètement refroidit, l'ajouter à la purée de fraises et bien mélanger. 1617Placer le mélange dans un récipient en acier inoxydable (ceci permet a la glace de congeler rapidement). 1819Couvrir d'un film plastique alimentaire et placer au congélateur 3-4h. 2021Retirer le récipient du congélateur et laisser à température ambiante jusqu’à ce que le sorbet soit partiellement décongelé. 22Transférer le sorbet dans le blender et mixer pour briser les cristaux de glace qui se sont formes. 2324Cette technique apportera au sorbet une belle texture. 2526Remettre la glace dans le récipient, couvrir d'un film alimentaire et placer au congélateur pour 3 h avant de déguster. 2728http://www.mesinspirationsculinaires.com Ingrédients 80 ml d'eau 65 g de sucre 450 g de fraises fraiches ou surgelées 1 cuil. à soupe de jus de citron Préparation1Si les fraises sont surgelées les décongeler. Pour les fraiches bien les rincer et les équeuter . 23Verser l'eau et le sucre dans une casserole a feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre se dissout (environ 3-5 min). 45Porter a ébullition le mélange durant 1 minute puis retirer du feu. 67Verser le sirop dans un récipient résistant a la chaleur et placer au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement. 89Placer les fraises dans un blender et mixer jusqu’à ce qu'elles soient réduites en purée. 1011Transférer la purée de fraise dans un bol et ajouter le jus de citron. Mélanger. 1213Placer le bol de purée de fraises au frais. 1415.Une fois le sirop complètement refroidit, l'ajouter à la purée de fraises et bien mélanger. 1617Placer le mélange dans un récipient en acier inoxydable (ceci permet a la glace de congeler rapidement). 1819Couvrir d'un film plastique alimentaire et placer au congélateur 3-4h. 2021Retirer le récipient du congélateur et laisser à température ambiante jusqu’à ce que le sorbet soit partiellement décongelé. 22Transférer le sorbet dans le blender et mixer pour briser les cristaux de glace qui se sont formes. 2324Cette technique apportera au sorbet une belle texture. 2526Remettre la glace dans le récipient, couvrir d'un film alimentaire et placer au congélateur pour 3 h avant de déguster. 2728http://www.mesinspirationsculinaires.com Notes Sorbet aux fraises sans sorbetièreIngrédientsPréparation
Sorbet aux fraises sans sorbetière
Si les fraises sont surgelées les décongeler. Pour les fraiches bien les rincer et les équeuter .
Verser l'eau et le sucre dans une casserole a feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre se dissout (environ 3-5 min).
Porter a ébullition le mélange durant 1 minute puis retirer du feu.
Verser le sirop dans un récipient résistant a la chaleur et placer au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement.
Placer les fraises dans un blender et mixer jusqu’à ce qu'elles soient réduites en purée.
Transférer la purée de fraise dans un bol et ajouter le jus de citron. Mélanger.
Placer le bol de purée de fraises au frais.
.Une fois le sirop complètement refroidit, l'ajouter à la purée de fraises et bien mélanger.
Placer le mélange dans un récipient en acier inoxydable (ceci permet a la glace de congeler rapidement).
Couvrir d'un film plastique alimentaire et placer au congélateur 3-4h.
Retirer le récipient du congélateur et laisser à température ambiante jusqu’à ce que le sorbet soit partiellement décongelé.
Transférer le sorbet dans le blender et mixer pour briser les cristaux de glace qui se sont formes.
Cette technique apportera au sorbet une belle texture.
Remettre la glace dans le récipient, couvrir d'un film alimentaire et placer au congélateur pour 3 h avant de déguster.
http://www.mesinspirationsculinaires.com
Ingrédients
Préparation
Si les fraises sont surgelées les décongeler. Pour les fraiches bien les rincer et les équeuter .
Verser l'eau et le sucre dans une casserole a feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre se dissout (environ 3-5 min).
Porter a ébullition le mélange durant 1 minute puis retirer du feu.
Verser le sirop dans un récipient résistant a la chaleur et placer au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement.
Placer les fraises dans un blender et mixer jusqu’à ce qu'elles soient réduites en purée.
Transférer la purée de fraise dans un bol et ajouter le jus de citron. Mélanger.
Placer le bol de purée de fraises au frais.
.Une fois le sirop complètement refroidit, l'ajouter à la purée de fraises et bien mélanger.
Placer le mélange dans un récipient en acier inoxydable (ceci permet a la glace de congeler rapidement).
Couvrir d'un film plastique alimentaire et placer au congélateur 3-4h.
Retirer le récipient du congélateur et laisser à température ambiante jusqu’à ce que le sorbet soit partiellement décongelé.
Transférer le sorbet dans le blender et mixer pour briser les cristaux de glace qui se sont formes.
Cette technique apportera au sorbet une belle texture.
Remettre la glace dans le récipient, couvrir d'un film alimentaire et placer au congélateur pour 3 h avant de déguster.
http://www.mesinspirationsculinaires.com
Notes