AuthorSarah BédardCatégorieCourge, Entrées Donne1 ServingServingsQuarter (0.25 Servings)Half (0.5 Servings)Default (1 Serving)Double (2 Servings)Triple (3 Servings) 750 g de courge Hubbard 200 g de lentilles rouges 2 oignons 2 gousses d'ail 1 c. à soupe de curry 2 c. à soupe d'huile 500 ml de lait de coco 700 ml de bouillon de poulet 3 cm de racine de gingembre frais 3 tiges de citronelle 1 bouquet de coriandre frais sel poivre 1Épluchez et émincez les oignons. 2Pelez les gousses d’ail et écrasez-les avec la paume de la main. 3Détaillez le gingembre et la citronnelle en fine julienne. 4Dans une cocotte, faites suer les oignons dans de l’huile wok thaï La Tourangelle. 5Une fois qu’il est translucide, ajoutez les morceaux de courge et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, en remuant régulièrement. 6Ajoutez le gingembre et la citronnelle. 7Versez le lait de coco, le bouillon de volaille et les lentilles corail. 8Portez à ébullition puis faites mijoter à couvert pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. 9Ciselez la coriandre. 10Mixez la soupe grossièrement et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. 11Servez dans des assiettes et parsemez de coriandre ciselée. Ingrédients 750 g de courge Hubbard 200 g de lentilles rouges 2 oignons 2 gousses d'ail 1 c. à soupe de curry 2 c. à soupe d'huile 500 ml de lait de coco 700 ml de bouillon de poulet 3 cm de racine de gingembre frais 3 tiges de citronelle 1 bouquet de coriandre frais sel poivre Préparation1Épluchez et émincez les oignons. 2Pelez les gousses d’ail et écrasez-les avec la paume de la main. 3Détaillez le gingembre et la citronnelle en fine julienne. 4Dans une cocotte, faites suer les oignons dans de l’huile wok thaï La Tourangelle. 5Une fois qu’il est translucide, ajoutez les morceaux de courge et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, en remuant régulièrement. 6Ajoutez le gingembre et la citronnelle. 7Versez le lait de coco, le bouillon de volaille et les lentilles corail. 8Portez à ébullition puis faites mijoter à couvert pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. 9Ciselez la coriandre. 10Mixez la soupe grossièrement et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. 11Servez dans des assiettes et parsemez de coriandre ciselée. Notes Soupe thaï-ment démente (courge et lentilles rouges)IngrédientsPréparation
Soupe thaï-ment démente (courge et lentilles rouges)
Épluchez et émincez les oignons.
Pelez les gousses d’ail et écrasez-les avec la paume de la main.
Détaillez le gingembre et la citronnelle en fine julienne.
Dans une cocotte, faites suer les oignons dans de l’huile wok thaï La Tourangelle.
Une fois qu’il est translucide, ajoutez les morceaux de courge et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
Ajoutez le gingembre et la citronnelle.
Versez le lait de coco, le bouillon de volaille et les lentilles corail.
Portez à ébullition puis faites mijoter à couvert pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Ciselez la coriandre.
Mixez la soupe grossièrement et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez dans des assiettes et parsemez de coriandre ciselée.
Ingrédients
Préparation
Épluchez et émincez les oignons.
Pelez les gousses d’ail et écrasez-les avec la paume de la main.
Détaillez le gingembre et la citronnelle en fine julienne.
Dans une cocotte, faites suer les oignons dans de l’huile wok thaï La Tourangelle.
Une fois qu’il est translucide, ajoutez les morceaux de courge et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
Ajoutez le gingembre et la citronnelle.
Versez le lait de coco, le bouillon de volaille et les lentilles corail.
Portez à ébullition puis faites mijoter à couvert pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Ciselez la coriandre.
Mixez la soupe grossièrement et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez dans des assiettes et parsemez de coriandre ciselée.
Notes