0,50de pâte de cari (ou plus si on aime plus épicé)
2gousses d'ail écrasées
2de bouillon de poulet
1bâton de citronnelle )feuilles extérieures retirées) fendu en deux sur le sens de la longueur
2feuilles de lime kaffir (facultatif)
4de gros cubes de citrouille ou 2 tasses de purée de citrouille maison
1boîte de lait de coco
1de gingembre frais haché finement
0,50de sambal oelek (ou autre sauce aux piments forts)
1de sauce au poisson (Nuoc-Mam)
2de sirop d'érable
1lime en quartiers pour accompagner
1
Dans une grande casserole, sur feu moyen, chauffer l’huile. Faire dorer l’oignon environ 8 à 10 minutes. Ajouter la pâte de cari et l’ail; poursuivre la cuisson 1 minute en brassant à l’occasion.
2
Ajouter le bouillon, la citronnelle, les feuilles de lime kaffir, la citrouille, le lait de coco (moins 3 c. à soupe), le gingembre et le sambal oelek. Porter à ébullition et laisser mijoter de 10 à 15 minutes (ou jusqu’à ce que les cubes de citrouille soient tendres). Retirer la citronnelle et les feuilles de lime kaffir. Passer la soupe au mélangeur. Ajouter la sauce au poisson et le sirop d'érable. Rectifier l'assaisonnement au goût. Servir et garnir avec le lait de coco réservé. Accompagner de quartiers de lime.
Ingrédients
1d'huile végétale
1oignon émincé
0,50de pâte de cari (ou plus si on aime plus épicé)
2gousses d'ail écrasées
2de bouillon de poulet
1bâton de citronnelle )feuilles extérieures retirées) fendu en deux sur le sens de la longueur
2feuilles de lime kaffir (facultatif)
4de gros cubes de citrouille ou 2 tasses de purée de citrouille maison
1boîte de lait de coco
1de gingembre frais haché finement
0,50de sambal oelek (ou autre sauce aux piments forts)
1de sauce au poisson (Nuoc-Mam)
2de sirop d'érable
1lime en quartiers pour accompagner
Préparation
1
Dans une grande casserole, sur feu moyen, chauffer l’huile. Faire dorer l’oignon environ 8 à 10 minutes. Ajouter la pâte de cari et l’ail; poursuivre la cuisson 1 minute en brassant à l’occasion.
2
Ajouter le bouillon, la citronnelle, les feuilles de lime kaffir, la citrouille, le lait de coco (moins 3 c. à soupe), le gingembre et le sambal oelek. Porter à ébullition et laisser mijoter de 10 à 15 minutes (ou jusqu’à ce que les cubes de citrouille soient tendres). Retirer la citronnelle et les feuilles de lime kaffir. Passer la soupe au mélangeur. Ajouter la sauce au poisson et le sirop d'érable. Rectifier l'assaisonnement au goût. Servir et garnir avec le lait de coco réservé. Accompagner de quartiers de lime.
Soupe thaïe à la citrouille
Dans une grande casserole, sur feu moyen, chauffer l’huile. Faire dorer l’oignon environ 8 à 10 minutes. Ajouter la pâte de cari et l’ail; poursuivre la cuisson 1 minute en brassant à l’occasion.
Ajouter le bouillon, la citronnelle, les feuilles de lime kaffir, la citrouille, le lait de coco (moins 3 c. à soupe), le gingembre et le sambal oelek. Porter à ébullition et laisser mijoter de 10 à 15 minutes (ou jusqu’à ce que les cubes de citrouille soient tendres). Retirer la citronnelle et les feuilles de lime kaffir. Passer la soupe au mélangeur. Ajouter la sauce au poisson et le sirop d'érable. Rectifier l'assaisonnement au goût. Servir et garnir avec le lait de coco réservé. Accompagner de quartiers de lime.
Ingrédients
Préparation
Dans une grande casserole, sur feu moyen, chauffer l’huile. Faire dorer l’oignon environ 8 à 10 minutes. Ajouter la pâte de cari et l’ail; poursuivre la cuisson 1 minute en brassant à l’occasion.
Ajouter le bouillon, la citronnelle, les feuilles de lime kaffir, la citrouille, le lait de coco (moins 3 c. à soupe), le gingembre et le sambal oelek. Porter à ébullition et laisser mijoter de 10 à 15 minutes (ou jusqu’à ce que les cubes de citrouille soient tendres). Retirer la citronnelle et les feuilles de lime kaffir. Passer la soupe au mélangeur. Ajouter la sauce au poisson et le sirop d'érable. Rectifier l'assaisonnement au goût. Servir et garnir avec le lait de coco réservé. Accompagner de quartiers de lime.
Notes