3pommes Cortland, pelées, épépinées et coupées en cubes
500mlde courge Butternut de la Ferme Bédard et Blouin pelée et coupée en cubes
2poires Bosc, pelées, épépinées et coupées en cubes
250mlde sucre
45mlde beurre non salé
125mlde raisins secs
125mlde purée de pommes non sucrée
2abaisses de pâte brisée de 28 cm (11 po) de diamètre
Dorure
1jaune d’œuf
15mlde lait
1
Dans une casserole, porter à ébullition les pommes, la courge, les poires, le sucre et le beurre en remuant. Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit cuite et que le jus de cuisson soit sirupeux. Retirer du feu. Incorporer les raisins et la purée de pommes. Réserver.
2
Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 180 °C (375 °F).
Dorure
3
Dans un petit bol, mélanger le jaune d’œuf et le lait. Réserver.
4
Foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po). Y répartir la garniture aux pommes. Badigeonner le pourtour de la pâte d’eau. Recouvrir de la deuxième abaisse. Faire une incision au centre. Bien sceller en écrasant le rebord à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts. Badigeonner de dorure. Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Laisser refroidir sur une grille.
Ingrédients
3pommes Cortland, pelées, épépinées et coupées en cubes
500mlde courge Butternut de la Ferme Bédard et Blouin pelée et coupée en cubes
2poires Bosc, pelées, épépinées et coupées en cubes
250mlde sucre
45mlde beurre non salé
125mlde raisins secs
125mlde purée de pommes non sucrée
2abaisses de pâte brisée de 28 cm (11 po) de diamètre
Dorure
1jaune d’œuf
15mlde lait
Préparation
1
Dans une casserole, porter à ébullition les pommes, la courge, les poires, le sucre et le beurre en remuant. Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit cuite et que le jus de cuisson soit sirupeux. Retirer du feu. Incorporer les raisins et la purée de pommes. Réserver.
2
Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 180 °C (375 °F).
Dorure
3
Dans un petit bol, mélanger le jaune d’œuf et le lait. Réserver.
4
Foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po). Y répartir la garniture aux pommes. Badigeonner le pourtour de la pâte d’eau. Recouvrir de la deuxième abaisse. Faire une incision au centre. Bien sceller en écrasant le rebord à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts. Badigeonner de dorure. Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Laisser refroidir sur une grille.
Notes
Tarte aux pommes, à la courge et aux poires de Ricardo
Tarte aux pommes, à la courge et aux poires de Ricardo
Dans une casserole, porter à ébullition les pommes, la courge, les poires, le sucre et le beurre en remuant. Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit cuite et que le jus de cuisson soit sirupeux. Retirer du feu. Incorporer les raisins et la purée de pommes. Réserver.
Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 180 °C (375 °F).
Dans un petit bol, mélanger le jaune d’œuf et le lait. Réserver.
Foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po). Y répartir la garniture aux pommes. Badigeonner le pourtour de la pâte d’eau. Recouvrir de la deuxième abaisse. Faire une incision au centre. Bien sceller en écrasant le rebord à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts. Badigeonner de dorure. Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Laisser refroidir sur une grille.
Ingrédients
Préparation
Dans une casserole, porter à ébullition les pommes, la courge, les poires, le sucre et le beurre en remuant. Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit cuite et que le jus de cuisson soit sirupeux. Retirer du feu. Incorporer les raisins et la purée de pommes. Réserver.
Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 180 °C (375 °F).
Dans un petit bol, mélanger le jaune d’œuf et le lait. Réserver.
Foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po). Y répartir la garniture aux pommes. Badigeonner le pourtour de la pâte d’eau. Recouvrir de la deuxième abaisse. Faire une incision au centre. Bien sceller en écrasant le rebord à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts. Badigeonner de dorure. Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Laisser refroidir sur une grille.
Notes