Préparation
1Cuire les carottes et les courges à l’étuvée 20 minutes ou jusqu’à tendreté. Refroidir.
2Mélanger à la moulinette tous les ingrédients ensemble jusqu’à l’obtention d’un liquide épais et mousseux. Ajouter le jus d’orange ou de l’eau pour obtenir la consistance désirée.
3Verser dans des verres avec des glaçons.
Source : « Les courges dans votre assiette » de la Courgerie