Préparation
1Préchauffer le four à 375 ºF (190 ºC). Vaporiser d'enduit culinaire un plat de cuisson en verre de 13 x 9 po (33 x 23 cm) (3 pintes/3 L). Peler la courge et la couper en deux dans le sens de la longueur et l'épépiner ; couper en tranches de ½ po (1 cm) d'épaisseur. Disposer les tranches de façon à ce qu'elles se chevauchent légèrement au fond du plat.
2Faire fondre le beurre dans une casserole de 2 pintes (2 L) à feu moyen. Poursuivre la cuisson à feu doux. Ajouter l'ail ; faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'ail soit tendre et que le beurre soit imprégné de l'arôme de l'ail. Ne pas laisser le beurre brunir.
3Dans un petit bol, mélanger la chapelure, le fromage et 1 cuillère à soupe du mélange beurre et ail.
4Badigeonner les tranches de courge avec le restant du mélange beurre et ail. Parsemer de sel, de poivre et du mélange de chapelure.
5Faire cuire à découvert de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les tranches de courge soient tendres quand on y insère une fourchette. Augmenter la température du four à 425 ºF (220 ºC) ; faire cuire de 5 à 10 minutes de plus ou jusqu'à obtention d'une coloration légèrement dorée. Avant de servir, parsemer le dessus de persil.
Source: Vivre délicieusement.