Gaufres à la courge Grey Ghost – Ferme Bédard Blouin

Gaufres à la courge Grey Ghost

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octobre 11, 2018

Voici une délicieuse recette de gaufres à la courge.

Ingrédients

3/4 tasse de farine à pain

1 c. à soupe de cassonade bien tassée

1 c. à soupe de poudre à pâte

1/4 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de cannelle (facultatif)

2 gros œufs légèrement battus

1/2 tasse de purée de citrouille

1/3 tasse + 1 c. à soupe de lait ou boisson végétale

2 c. à soupe de beurre

1/4 c. à thé d'extrait de vanille

sirop d'érable et petits fruits pour garnir

Préparation

1Dans un grand bol, mélanger la farine à pain, la cassonade, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Former un puits.

2Dans un autre bol, mélanger les oeufs, la purée de citrouille, le lait et l’extrait de vanille.

3Dans une mini-casserole, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Cuire en agitant la mini-casserole constamment sur le feu, jusqu’à ce que le beurre prenne une couleur ambrée et qu’il dégage un parfum de noix – surveiller la cuisson pour éviter qu’il brunisse trop. Verser immédiatement et lentement dans la préparation liquide en fouettant constamment.

4Verser la préparation liquide sur les ingrédients secs et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

5Préchauffer le gaufrier.

6Huiler le gaufrier et verser environ 250 ml (1 tasse) de pâte à la fois (pour deux gaufres). Cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées. Laisser tempérer. Répéter l’opération avec le reste de la pâte. Au moment de servir, pour des gaufres croustillantes, remettre dans le gaufrier une dizaine de secondes. Garnir de sirop d’érable et de petits fruits.

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