Potage aux pommes et à la courge hubbard – Ferme Bédard Blouin

Potage aux pommes et à la courge hubbard

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mars 10, 2017

Ingrédients

2 tasses de courge Hubbard* de la Ferme Bédard et Blouin coupée en cubes

1 c. à soupe de beurre ou d’huile d’olive

1 tasse d’oignons hachés grossièrement

2 carottes coupées en cubes

2 tasses de pommes pelées, évidées et hachées

4 tasses de bouillon de volaille

2 tasses jus de pomme

1 c. à thé de curcuma

1 tasse de lait ou de crème

sel, poivre, croûtons au goût

Préparation

1Faire revenir les oignons dans l’huile.

2Ajouter les carottes, les pommes et la courge.

3Verser le bouillon de volaille et le jus. Assaisonner et cuire 30 minutes.

4Passer au robot culinaire jusqu’à homogénéité.

5Incorporer le lait ou la crème et servir avec des croûtons.

*La Hubbard peut-être remplacée par: le Potiron, la Bonbon, la Butternut, La Grey Ghost ou la Sunshine.

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