Potage aux pommes et à la courge hubbard

Name: Potage aux pommes et u00e0 la courge hubbard
Prep time: PTM
Ingredients: 2 tasses de courge Hubbard* de la Ferme Bu00e9dard et Blouin coupu00e9e en cubes; 1 c. u00e0 soupe de beurre ou du2019huile du2019olive; 1 tasse du2019oignons hachu00e9s grossiu00e8rement; 2 carottes coupu00e9es en cubes; 2 tasses de pommes pelu00e9es, u00e9vidu00e9es et hachu00e9es; 4 tasses de bouillon de volaille; 2 tasses jus de pomme; 1 c. u00e0 thu00e9 de curcuma; 1 tasse de lait ou de cru00e8me; sel, poivre, crou00fbtons au gou00fbt

Courge, Entrées

mars 10, 2017

Ingrédients

2 tasses de courge Hubbard* de la Ferme Bédard et Blouin coupée en cubes

1 c. à soupe de beurre ou d’huile d’olive

1 tasse d’oignons hachés grossièrement

2 carottes coupées en cubes

2 tasses de pommes pelées, évidées et hachées

4 tasses de bouillon de volaille

2 tasses jus de pomme

1 c. à thé de curcuma

1 tasse de lait ou de crème

sel, poivre, croûtons au goût

Préparation

1Faire revenir les oignons dans l’huile.

2Ajouter les carottes, les pommes et la courge.

3Verser le bouillon de volaille et le jus. Assaisonner et cuire 30 minutes.

4Passer au robot culinaire jusqu’à homogénéité.

5Incorporer le lait ou la crème et servir avec des croûtons.

*La Hubbard peut-être remplacée par: le Potiron, la Bonbon, la Butternut, La Grey Ghost ou la Sunshine.

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