Préparation
1Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier aluminium ou de papier parchemin.
2Badigeonner d’huile la courge et les gousses d’ail, saler et poivrer. Déposer les deux moitiés de courge, faces coupées sur la plaque. Placer les gousses d’ail sous les courges. Cuire 45 minutes au centre du four jusqu’à ce que la courge et l'ail soient tendres.
3Tiédir 10 minutes, peler les demi-courges et l’ail. Réserver.
4Dans une marmite, à feu moyen, faire fondre l’oignon dans le beurre pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
5Ajouter le gingembre et le curry. Poursuivre la cuisson 1 minute.
6Ajouter la courge, l’ail et le bouillon. Porter à ébullition à feu vif, réduire la chaleur, laisser mijoter à découvert, pendant 10 min.
7Dans la tasse du mélangeur ou au bras mélangeur, réduire le potage en purée. Allonger de bouillon au besoin.
Servir accompagné au choix :
-Remplacer le yogourt et la lime par du lait de coco ajouté en fin de cuisson et une chiffonnade d’épinards ou bébé épinards, garnir le potage d’amandes effilées rôties.