Préparation
1Couper la courge en cubes grossiers (on peut attendrir la courge au four à 325° environ 20 minutes)
2Couper tous les ingrédients grossièrement
3Faire revenir dans l'"huile l'oignon, l'ail, le poireau et le gingembre pendant quelques minutes
4Ajouter tout le reste des ingrédients SAUF le lait de coco
5Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres
6Passer au mélangeur
7Ajouter le lait de coco et réchauffer tout doucement