Potage de courges et poireaux – Ferme Bédard Blouin

Potage de courges et poireaux

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mars 10, 2017

Ingrédients

1 courge Hubbard de la Ferme Bédard et Blouin de 3-4 lbs

3 poireaux

2 patates

2 oignons

3 gousse d'ail

1/2 poivron

1 c. à soupe de beurre

1 branche de thym

6 tasses de bouillons de poulet

Préparation

1Couper grossièrement tous les légumes en cubes

2Faire revenir dans le beurre le poireaux, l'ail, l'oignon et le poivron

3Ajouter la courge, les patates, le bouillon et le thym

4Amener a ébullition et mijoter jusqu'à ce que les patates et la courge soient prêtes

5Enlever la branche de thym et passer le tout au mélangeur

*Servir avec du yogourt grec ou de la crème sûre.

La courge hubbard peut être remplacée par une courge potiron comme la sunshine, la Lakota, la Grey Ghost... Si vous utiliser la hubbard, essayer sans patate, cette courge est plus farineuse.

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