Quiche à la courge Autmun frost – Ferme Bédard Blouin

Quiche à la courge Autmun frost

  

septembre 28, 2021

Ingrédients

Croute

310 ml (1 ¼ tasse) de farine tout usage non blanchie

1 ml (¼ c. à thé) de sel

75 ml (1/3 tasse) de beurre froid, coupé en cubes

60 ml (¼ tasse) d’eau glacée

Garniture

1 1/4 litre (5 tasses) de courge Butternut pelée, épépinée et coupée en cubes (1 petite courge)

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

1 oignon, haché

8 oeufs

2 oignons verts, hachés

250 ml (1 tasse) de fromage cottage 2 %

Sel et poivre

Préparation

Croute

1Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2Au robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois, jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter l’eau et mélanger à nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Retirer la pâte du robot et former un disque avec les mains.

3Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte et foncer un plat à quiche de 25 cm (10 po) de diamètre. Réfrigérer 30 minutes.

Garniture

1Dans une grande poêle allant au four, dorer la courge dans l’huile environ 5 minutes. Ajouter l’oignon et bien mélanger. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre. Répartir dans la croûte.

2Dans un bol, mélanger les oeufs et les oignons verts à l’aide d’un fouet. Incorporer le fromage cottage. Saler et poivrer. Verser dans la croûte.

3Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée. Accompagner d’une salade verte.

Source: Ricardo.

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