Soupe à l’orge perlé et à la courge Grey Ghost – Ferme Bédard Blouin

Soupe à l’orge perlé et à la courge Grey Ghost

  ,

mars 10, 2017

Ingrédients

1/2 c. à soupe d’huile d’olive

1 oignon moyen en dés

1 c. à thé d’ail émincée

1 tasse de carotte en dés

1 tasse de céleri en dés

1 1/2 de courge Grey Ghost ou Butternut en dés

1 conserve de tomate en dés

1/3 tasse d’orge perlé

1/3 tasse de lentilles vertes

1/2 tasse de petit pois en conserve

1/2 tasse de maïs en conserve

900 ml de bouillon de légumes (un contenant)

1/2 tasse d’eau

1 1/2 c. à thé de coriandre moulue

1 c. à thé chacune de cari, cumin et gingembre

Préparation

1Chauffez l’huile dans un grand chaudron. Faites-y revenir l’ail et l’oignon jusqu’à transparence.

2Ajoutez les dés de carotte, de céleri et de courge. Remuez.

3Ajoutez les tomates en dés, l’orge perlé, le bouillon de légumes, l’eau et les épices. Remuez. Amenez à ébullition puis baissez le feu à moyen, couvrez et laissez mijoter 45 minutes. Brassez quelques fois pendant la cuisson.

4Ajoutez les lentilles, les pois et le maïs 15 minutes avant la fin de la cuisson.

fermer plein écran
00:00