Soupe repas au poulet, légumes et coco à la courge Grey Ghost – Ferme Bédard Blouin

Soupe repas au poulet, légumes et coco à la courge Grey Ghost

  

septembre 28, 2021

Ingrédients

Bouillon

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 oignon, émincé

1 c. à soupe de gingembre, émincé

1 gousse d’ail, émincée

2 tasses de courge butternut, pelée et coupée en cubes de 2 cm

1 c. à soupe de pâte de tomates

1 c. à thé de cumin moulu

1 boîte (398 ml) de lait de coco

4 tasses de bouillon de poulet

Le zeste et le jus de 1 lime

Sel et poivre, au goût

Garniture

1 paquet (454 g) de 6 hauts de cuisse de poulet, coupés en cubes de 1 cm

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 poivron rouge, coupé en petites lanières

1 oignon, émincé

1 courgette, coupée en cubes de 1 cm

Sel et poivre, au goût

4 petites portions (environ 3 tasses) de spaghettis, cuits et coupés grossièrement

1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée

4 oignons verts, émincés

Sambal oelek, au goût

Préparation

Bouillon

1Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile d’olive, puis faire revenir l’oignon, le gingembre, l’ail et la courge pendant 5 minutes.

2Ajouter le reste des ingrédients « pour le bouillon ». Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

3Au pied-mélangeur, broyer le tout afin d’obtenir un bouillon lisse et onctueux.

Garniture

1Dans une grande poêle antiadhésive, à feu vif, faire chauffer l’huile d’olive, puis faire revenir le poulet, le poivron et l’oignon pendant 8 minutes. Ajouter la courgette, assaisonner, puis poursuivre la cuisson pendant 1 minute.

2Ajouter la garniture de poulet et légumes dans le bouillon lorsqu’il est broyé, puis laisser mijoter pendant 5 minutes.

3Répartir les spaghettis cuits dans des bols, puis y verser la soupe bien chaude. Garnir de coriandre, d’oignons verts et de sambal oelek

Source: Trois fois par Jour

fermer plein écran
00:00