Velouté de potiron au foie gras

Name: Veloutu00e9 de potiron au foie gras
Prep time: PTM
Ingredients: 1 kg de chair de potiron de la Ferme Bu00e9dard et Blouin; 1 kg de tomates; 4 belles pommes de terre; 1 litre d'eau ou de bouillon poulet; 2 oignons; 5 clous de girofle; 2 c. u00e0 soupe de coriandre hachu00e9e; 200 g de foie gras micuit bien frais; 5 feuilles de laurier; Sel et poivre du moulin

Courge, Entrées

mars 10, 2017

Ingrédients

1 kg de chair de potiron de la Ferme Bédard et Blouin

1 kg de tomates

4 belles pommes de terre

1 litre d'eau ou de bouillon poulet

2 oignons

5 clous de girofle

2 c. à soupe de coriandre hachée

200 g de foie gras micuit bien frais

5 feuilles de laurier

Sel et poivre du moulin

Préparation

1Faire revenir les oignons avec un peu de beurre. Ajouter le potiron en morceaux, les tomates coupées grossièrement, l'eau, les épices et laisser cuire à feu moyen environ 30 minutes.

2Pendant ce temps, découper le foie gras en dés.

3Une fois les légumes cuits, rectifier l'assaisonnement, passer au mixer et servir.

4Terminer en déposant les dés de foie gras dans chaque assiette.

Source : 750 grammes, sur le net.

fermer plein écran

00:00