Cake à la courge – Ferme Bédard Blouin

Cake à la courge

  ,

mars 10, 2017

Ingrédients

2 tasses de farine tout usage non blanchie

1 tasse de poudre d’amandes

2 c. à thé de poudre à pâte

1/4 c. à thé de sel

1/2 tasse de beurre non salé, ramolli

1 1/2 tasse de cassonade

3 oeufs

1 1/2 tasse de purée de courge Buttercup ou Blue Hubbard (voir note) de la Ferme Bédard et Blouin

1/2 tasse de raisins de Corinthe

1/4 tasse d’amandes non blanchies, concassées

Préparation

1Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre. Tapisser le fond de papier parchemin.

2Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

3Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade au batteur électrique. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter la purée de courge et mélanger environ 1 minute. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs à l’exception des amandes.

4Répartir la pâte dans le moule et parsemer d’amandes. Cuire au four environ 1 h 15 ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Recette de Ricardo

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