Préparation
1Dans une tasse, diluer la fécule de maïs dans un peu d'eau. Réserver.
2Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le sucre et les framboises pendant 5 minutes en brassant.
3Incorporer la fécule de maïs diluée et laisser bouillir 2 minutes en brassant.
4Retirer du feu et laisser refroidir.
5Passer au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
6Tamiser (facultatif). Réserver.