Préparation
1Verser le sucre dans un chaudron. Faire fondre à feu doux quelques minutes pour faire prendre en caramel.
2Retirer du feu et ajouter la crème.
3Ajouter les cubes de courge, le sirop d’érable et cuire à feu doux 25 minutes en brassant.
4Servir sur des crêpes ou une crème glacée à la vanille.
Source : « Les courges dans votre assiette » de la Courgerie