Préparation
1Battre les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
2Ajouter les fleurs de primevères détachées de leur calice et hachées.
3Verser le jus de citron.
4Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme et incorporer à la préparation précédente.
5Verser la mousse dans un plat assez profond, et décorer de fleurs de primevère entières.
6Servir immédiatement.
7Chacun y plonge son morceau de pain, comme avec une fondue au fromage.
Source: La Maison des Fleurs vivaces