Préparation
1Couper la courge en quatre et pelez-la. Cuire la courge en morceaux, à la vapeur, avec trois branches de menthe. Réduire en purée au robot.
2Défaire le beurre en crème. Ajouter la purée de courge tiède, bien mélanger. Incorporer le sucre, puis le chocolat : on obtient alors une crème lisse.
3Verser cette crème dans des coupes individuelles et placer le tout au réfrigérateur avant de servir.