Tarte aux pommes, à la courge et aux poires de Ricardo

Name: Tarte aux pommes, u00e0 la courge et aux poires de Ricardo
Prep time: PTM
Ingredients: 3 pommes Cortland, pelu00e9es, u00e9pu00e9pinu00e9es et coupu00e9es en cubes; 500 ml de courge Butternut de la Ferme Bu00e9dard et Blouin pelu00e9e et coupu00e9e en cubes; 2 poires Bosc, pelu00e9es, u00e9pu00e9pinu00e9es et coupu00e9es en cubes; 250 ml de sucre; 45 ml de beurre non salu00e9; 125 ml de raisins secs; 125 ml de puru00e9e de pommes non sucru00e9e; 2 abaisses de pu00e2te brisu00e9e de 28 cm (11 po) de diamu00e8tre; 1 jaune du2019u0153uf; 15 ml de lait

Courge, Desserts

mars 23, 2017

Ingrédients

3 pommes Cortland, pelées, épépinées et coupées en cubes

500 ml de courge Butternut de la Ferme Bédard et Blouin pelée et coupée en cubes

2 poires Bosc, pelées, épépinées et coupées en cubes

250 ml de sucre

45 ml de beurre non salé

125 ml de raisins secs

125 ml de purée de pommes non sucrée

2 abaisses de pâte brisée de 28 cm (11 po) de diamètre

Dorure

1 jaune d’œuf

15 ml de lait

Préparation

1Dans une casserole, porter à ébullition les pommes, la courge, les poires, le sucre et le beurre en remuant. Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit cuite et que le jus de cuisson soit sirupeux. Retirer du feu. Incorporer les raisins et la purée de pommes. Réserver.

2Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 180 °C (375 °F).

Dorure

1Dans un petit bol, mélanger le jaune d’œuf et le lait. Réserver.

2Foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po). Y répartir la garniture aux pommes. Badigeonner le pourtour de la pâte d’eau. Recouvrir de la deuxième abaisse. Faire une incision au centre. Bien sceller en écrasant le rebord à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts. Badigeonner de dorure. Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Laisser refroidir sur une grille.

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