Mettez les feuilles de menthe, le sucre et le jus de citron vert dans un verre à mélanger.
Écrasez le tout au pilon jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que les huiles essentielles se dégagent des feuilles de menthe.
Remplissez un verre de glaçons aux trois quarts, ajouter le rhum et mélanger soigneusement.
Filtrez le mélange dans un verre et complétez avec de l'eau gazeuse.
Décorer avec le quartier de citron vert et le morceau de carambole, ajouter quelques feuilles de menthe avant de servir.
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