L’Agastache fenouil, appelé également hysope anisée, est une grande vivace facile à cultiver et très utile au jardin. C’est une herbe médicinale et culinaire au goût d’anis rappelant celui du fenouil. Prisée des abeilles, le miel produit est réputé pour son goût légèrement anisé. Se ressème facilement et donc pailler généreusement afin d’éviter sa propagation excessive.