Épinard de Malabar

Plante grimpante d’origine tropicale, l’épinard de Malabar, épinard de Ceylan ou baselle aime les températures chaudes et humides que l’on retrouve sur la Côte de Malabar, une région située sur la côte sud-ouest de la péninsule indienne. Il grimpe alors jusqu’à 2 m de hauteur, mais sa taille est plus modeste quand le climat est moins favorable. Cette jolie plante à fleurs roses se distingue par des tiges rouge-mauve garnies de feuilles mucilagineuses vertes qui se consomment comme des épinards, cuites légèrement ou sautées à la poêle.

Ces feuilles sont récoltées alors qu’elles sont encore jeunes. La baselle contient peu d’acide oxalique, mais beaucoup de vitamines A et C et d’oligo-éléments. En cuisine, elle accompagne à merveille le riz, le couscous et les céréales, ainsi que les pâtes ou la purée de pommes de terre.

description et photo : jardin de l’écoumène

*La disponibilité du produit est variable selon la saison, la présence sur le site web ne garantie pas lʼinventaire en magasin. L’avancement de la plante est variable selon la saison.

 

PLANTATION
  • l’épinard aime les température fraîche, on peut le semer tôt au printemps et le resemer en fin d’été car il tolère mal les grosses chaleurs estivales.
  • choisissez dans un endroit ensoleillé, et bien drainé et ajouter un bon compost et ameublissez la terre sur 20-25 cm de profondeur. Semez les graines à une profondeur de 8 mm.
  • lorsque les feuilles sont sortie de terre, on éclaircis de façon à enlever les plants les moins robustes et en laissant 10 cm entre chaque.
  • L’épinard se cultive très bien dans un contenant d’au moins 15 cm de profondeur.
ARROSAGE
  • Régulier, sans excès.
SOL
  • Riche et bien drainé
RÉCOLTE
  • On peut commencer à récolter dès que les feuilles on atteint une longueur de 7 à 10 cm, soit environs 6 semaines après le semis.
  • pour prolonger la récolte, on peut cueillir uniquement les feuilles externes, ainsi les feuilles internes pourront se développer pour une cueillette quelques jours plus tard.
INSECTE ET MALADIE
  • Surtout les limaces et les escargots.
  • rouille et mildiou. si vous avez un plant atteint on doit aussitôt l’arracher et le faire disparaître.

 

 

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