Le meilleur truc pour avoir de la coriandre fraîche tout l’été c’est d’en ressemer au 3 à 4 semaines et de récolter souvent. Les graines tombées au sol passeront l’hiver et germeront tôt au printemps.
La coriandre offre de délicieuses feuilles que l’on ajoute fraîches à toutes sortes de plats au moment de servir, mais pas que! Elle nous offre aussi, des graines très odorantes en quantité industrielle qui se sèchent et se conservent très facilement. Ces graines se consomment moulue dans différents plats mijotés, bouillons, soupes, couscous et tajines.
Le plant de coriandre craint la chaleur et ne doit pas manquer d’eau. Supporte l’ombre légère.