Originaire d’Italie, la Rosa Bianca (traduction littérale: rose blanche) produit des aubergines rondes en forme de gouttes à la peau couleur lavande et à la chair couleur crème. Récolter les fruits avant leur maturité, quand l’épiderme est luisant; ils contiennent alors peu de graines et sont rarement amers. En cuisine, il n’est pas nécessaire de les faire dégorger avant de la cuisiner
Photo et description: Semences Ancestrales
