AuthorFerme Bédard BlouinCatégorieDesserts, Fleurs comestibles Donne1 ServingServingsQuarter (0.25 Servings)Half (0.5 Servings)Default (1 Serving)Double (2 Servings)Triple (3 Servings) 100 g de sucre 4 oeufs Le jus d'un citron 100 g de fleurs de primevère 1Battre les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. 2Ajouter les fleurs de primevères détachées de leur calice et hachées. 3Verser le jus de citron. 4Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme et incorporer à la préparation précédente. 5Verser la mousse dans un plat assez profond, et décorer de fleurs de primevère entières. 6Servir immédiatement. 7Chacun y plonge son morceau de pain, comme avec une fondue au fromage. Source: La Maison des Fleurs vivaces Ingrédients 100 g de sucre 4 oeufs Le jus d'un citron 100 g de fleurs de primevère Préparation1Battre les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. 2Ajouter les fleurs de primevères détachées de leur calice et hachées. 3Verser le jus de citron. 4Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme et incorporer à la préparation précédente. 5Verser la mousse dans un plat assez profond, et décorer de fleurs de primevère entières. 6Servir immédiatement. 7Chacun y plonge son morceau de pain, comme avec une fondue au fromage. Notes Mousse de fleurs de primevèreIngrédientsPréparation
Mousse de fleurs de primevère
Battre les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter les fleurs de primevères détachées de leur calice et hachées.
Verser le jus de citron.
Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme et incorporer à la préparation précédente.
Verser la mousse dans un plat assez profond, et décorer de fleurs de primevère entières.
Servir immédiatement.
Chacun y plonge son morceau de pain, comme avec une fondue au fromage.
Source: La Maison des Fleurs vivaces
Ingrédients
Préparation
Battre les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter les fleurs de primevères détachées de leur calice et hachées.
Verser le jus de citron.
Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme et incorporer à la préparation précédente.
Verser la mousse dans un plat assez profond, et décorer de fleurs de primevère entières.
Servir immédiatement.
Chacun y plonge son morceau de pain, comme avec une fondue au fromage.
Notes