Culture du piment et du poivron

PLANTATION

• Exposition très ensoleillée
• Endroit chaud

ESPACEMENT

• 50 cm

ARROSAGE

• Maintenir le sol humide

ENGRAIS

• Les plants fertilisés avec une forte teneur en azote formeront beaucoup de tiges et de feuillage au détriment des fruits
• La formation des fruits nécessite, entre autres, du potassium (K) : il faut donc apporter un engrais équilibré en azote (N), en phosphore (P), en potassium (K) et approprié à la culture des poivrons (de type engrais à légumes)

SOL

• Profonds et riches en matière organique

RÉCOLTE

• Début août.
• doit être cueilli avant le gel.

TAILLE

• Étêter la tige principale quand celle-ci atteint 15 cm de hauteur pour provoquer le développement des tiges secondaires

CONSEIL DU JARDINIER

• Les poivrons sont particulièrement exigeants en chaleur, en lumière, en eau et en engrais. Pour augmenter la luminosité et la chaleur, on peut les transplanter près d’un mur blanc ou faire la plantation sous un paillis de plastique noir.

PIMENT OU POIVRON ?

• Le piment appartient à la famille des solanacées
• Le piquant du piment est dû à un alcaloïde : la capsaïcine
• Les poivrons ne contiennent pas de capsaïcine, c’est pourquoi ils sont doux
• La capsaïcine est soluble dans un corps gras et non pas dans l’eau : en cas de brûlure, l’eau n’est donc d’aucuns secours! Il vaut donc mieux préférer le lait, le yaourt, etc.
• Dans un piment, la capsaïcine pure est décelée dans 16 millions de fois son poids en eau! Infernal non?
• Il vaut mieux éviter de consommer les graines et les membranes intérieures blanchâtres des piments