C’est une habitude qui a la vie dure. On entend souvent qu’il faut enlever quelques feuilles des plants de tomates pour permettre aux fruits de mûrir plus vite. Pourtant, c’est une des pires pratiques pour ces pauvre tomates.
En exposant les tomates aux rayons directs du soleil, on risque une insolation du fruit (lésion blanchâtre sur la tomate) ou pire, l’apparition de ce qu’on appelle l’épaule jaune de la tomate.
L’épaule jaune de la tomate, qu’est-ce que c’est?
Lorsque la température interne du fruit dépasse le 30 degré, la chlorophylle présente sur le dessus du fruit n’est pas dégradée et la production de lycopène est arrêtée. Le collet du fruit reste vert ou devient jaune et la zone reste dur et amère alors que le reste de la tomate mûrit normalement. Résultat? Une tomates moins belle, moins savoureuse et une perte lors de la consommation.
Il ne faut pas oublier que les feuilles des plants de tomates sont leurs panneaux solaires. C’est grâce à elles que les fruits développent les sucres qui rendent les tomates si savoureuses.
Les seuls moments où il est bon de retirer quelques feuilles? Quand elles touchent au sol, ce qui peut les garder trop humides et les rendre plus sensibles aux maladies, ou alors si elles deviennent jaunes ou sèches. Dans cette situation, elles ne produiront de toute façon plus de chlorophylle, on peut donc les retirer sans crainte.
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